[发明专利]一种仿生制品及其制作方法在审
| 申请号： | 201711449393.4 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108094932A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 卞智英 | 申请（专利权）人： | 福建海壹食品饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/185 |
| 代理公司： | 福州君诚知识产权代理有限公司 35211 | 代理人： | 张耕祥 |
| 地址： | 350000 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种仿生制品及其制作方法，该仿生制品由主料添加辅料制成，所述主料由以下重量份的原料制成：鱿鱼肉25‑40份、鱼糜25‑30份、大豆分离蛋白5‑10份、猴头菇5‑10份、鸡腿菇3‑5份、芡食粉3‑5份、淀粉5‑8份、水10‑15份；所述辅料按照主料的重量百分比添加，其中：醋酸酯淀粉1‑2%、海苔粉1‑2%、素肉粉1‑3%、芝麻油1‑2%、白砂糖0.5‑1%、味精0.5‑1%、食用盐1‑2%、食用香精0.3‑0.5%。本发明的仿生制品，产品味美香浓，口感与风味俱佳，且具有较高的营养价值，深受消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 仿生制品 主料 白砂糖 大豆分离蛋白 醋酸酯淀粉 重量百分比 食用香精 猴头菇 鸡腿菇 食用盐 芝麻油 重量份 鱿鱼肉 海苔 素肉 鱼糜 淀粉 制作 味精 | ||
【主权项】：
1.一种仿生制品，其特征在于：其由主料添加辅料制成，所述主料由以下重量份的原料制成：鱿鱼肉25-40份、鱼糜25-30份、大豆分离蛋白5-10份、猴头菇5-10份、鸡腿菇3-5份、芡食粉3-5份、淀粉5-8份、水10-15份；所述辅料按照主料的重量百分比添加，其中：醋酸酯淀粉1-2%、海苔粉1-2%、素肉粉1-3%、芝麻油1-2%、白砂糖0.5-1%、味精0.5-1%、食用盐1-2%、食用香精0.3-0.5%。
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