[发明专利]一种深海鱼果制品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种深海鱼果制品及其制作方法，深海鱼果制品由外皮和馅料制成，所述外皮由以下重量份的原料制成：鱼糜30‑38份、淀粉25‑30份、小麦粉5‑10份、卡拉胶0.5‑1份、羧甲基纤维素钠0.5‑1份、醋酸酯淀粉1‑1.5份、壳聚糖0.5‑1份、食用盐1‑2份、食用香精0.5‑1份、水30‑40份；所述馅料由以下重量份的原料制成：鱿鱼肉10‑15份、鸡肉15‑20份、猪肉10‑15份、香芹5‑10份、海苔2‑4份、植物油1‑2份、青葱0.5‑1份、食用盐0.5‑1.5份、酱油0.5‑1份、味精0.5‑1份、木糖0.5‑1份、香辛料0.5‑1份、水5‑10份。本发明的深海鱼果制品，外皮弹性充分，馅料味美香浓，汁水充溢，口感与风味俱佳，具有较高的营养价值。

主权项

1.一种深海鱼果制品，由外皮和馅料制成，其特征在于：所述外皮由以下重量份的原料制成：鱼糜30-38份；淀粉25-30份；小麦粉5-10份；卡拉胶0.5-1份；羧甲基纤维素钠0.5-1份；醋酸酯淀粉1-1.5份；壳聚糖0.5-1份；食用盐1-2份；食用香精0.5-1份；水30-40份；所述馅料由以下重量份的原料制成：鱿鱼肉10-15份；鸡肉15-20份；猪肉10-15份；香芹5-10份；海苔2-4份；植物油1-2份；青葱0.5-1份；食用盐0.5-1.5份；酱油0.5-1份；味精 0.5-1份；木糖 0.5-1份；香辛料0.5-1份；水5-10份。