[发明专利]一种用于白酒澄清的无机陶瓷膜工艺

摘要

本发明公开了一种用于白酒澄清的无机陶瓷膜工艺，包括：(1)白酒预处理，向白酒原液加入氢氧化钠溶液，后煮沸，采用硅藻土过滤机进行除杂；(2)无机陶瓷膜的制备；(3)白酒过膜，调整控制好过膜参数，对预处理过的白酒进行过滤；(4)膜的清洗等过程。本发明采用无机陶瓷膜对白酒进行过滤澄清处理，该处理工艺操作简单、分离精度高，适合于大中小酒厂纯化酒生产，能有效截留产生杂味的悬浮物和硫蛋白，加速醛类、硫化物、游离氨的挥发；经过滤的白酒，去杂增香，改善了原酒中醇水分子间缔合有明显影响，使酒变得幽雅、细腻，口味醇厚绵甜。

主权项

一种用于白酒澄清的无机陶瓷膜工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)白酒预处理：向白酒原液加入氢氧化钠溶液，调节PH值为5‑6，煮沸4‑7min；趁热将沸液加入硅藻土过滤机，除去煮沸后析出的变性蛋白质、胶体等杂质；(2)无机陶瓷膜的制备：将H3BO3、CaCl2、Si(C2H5O)4溶于无水乙醇中，混合搅拌2‑3h，加热至90‑100℃；加入盐酸使溶胶沉淀，形成稳定的胶态悬浮液；继续加入硅藻泥、碳酸镁粉末，搅拌分散均匀；低温干燥形成凝胶，控制温度与湿度继续干燥成膜，最后将得到的膜层在450‑500℃条件下进行埋烧热处理，制得无机陶瓷膜；(3)白酒过膜：将预处理过的白酒料液加热至30‑35℃，选用步骤(2)制得的无机陶瓷膜，控制白酒料液的进膜参数，进行过滤，得到澄清白酒；(4)膜的清洗：先用清水将系统中残留的白酒料液冲洗干净，再用1％的氢氧化钠和0.5％的次氯酸钠溶液在60‑70℃下清洗，除去无机陶瓷膜表面的污染物和膜孔道内的残留物。