[发明专利]桑葚酒及其酿制方法

摘要

本发明公开了一种桑葚酒，由新鲜桑葚和中药组合物发酵而成，所述新鲜桑葚与中药组合物的重量比例为30～55：1，所述中药组合物包括以下重量份数的组份：枸杞24.1～30.6份、春砂仁8.5～17.5份、巴戢肉2.0～7.1份、山茱萸4.6～12.9份、广藿香10.3～14.2份、薏苡仁2.3～6.1份、黄芪1.0～12.7份、茯苓6.5～9.2份、山药2.0～2.8份、白术2.5～5.1份、芡实3.1～6.2份、木香1.0～1.3份、甘草9.3～16.2份、党参7.4～8.9份、薄荷1.5～13.1份、肉蔻5.2～33.7份、青皮3.1～27.2份、石菖蒲5.1～10.7份、有机酸根稀土盐0.5～1.0份、改性碳纳米管2.2～5.3份。本发明还公开了这种桑葚酒的酿制方法。本发明具有口感好、具有营养保健多重功效的优点。 1

主权项

1.一种桑葚酒，由新鲜桑葚和中药组合物发酵而成，所述新鲜桑葚与中药组合物的重量比例为30～55：1，其特征在于所述中药组合物包括以下重量份数的组份：枸杞24.1～30.6份、春砂仁8.5～17.5份、巴戢肉2.0～7.1份、山茱萸4.6～12.9份、广藿香10.3～14.2份、薏苡仁2.3～6.1份、黄芪1.0～12.7份、茯苓6.5～9.2份、山药2.0～2.8份、白术2.5～5.1份、芡实3.1～6.2份、木香1.0～1.3份、甘草9.3～16.2份、党参7.4～8.9份、薄荷1.5～13.1份、肉蔻5.2～33.7份、青皮3.1～27.2份、石菖蒲5.1～10.7份、有机酸根稀土盐0.5～1.0份、改性碳纳米管2.2～5.3份。

2.根据权利要求1所述的桑葚酒，其特征在于所述中药组合物包括以下重量份数的组份：枸杞25.1～28.6份、春砂仁10.5～15.5份、巴戢肉3.0～5.1份、山茱萸6.6～10.9份、广藿香12.3～13.2份、薏苡仁3.3～5.1份、黄芪2.0～8.7份、茯苓7.5～8.2份、山药2.2～2.6份、白术3.5～4.1份、芡实4.1～5.2份、木香1.0～1.3份、甘草11.3～14.2份、党参7.4～8.9份、薄荷3.5～10.1份、肉蔻10.2～25.7份、青皮7.1～18.2份、石菖蒲7.3～8.8份、有机酸根稀土盐0.5～0.7份、改性碳纳米管3.3～4.5份。

3.根据权利要求1所述的桑葚酒，其特征在于：所述有机酸根稀土盐为甲酸铈、乙酸铈、丁酸铈、戊酸铈、异辛酸铈、马来酸铈、富马酸铈、苯磺酸铈和酒石酸铈中的一种或多种。

4.根据权利要求3所述的桑葚酒，其特征在于：所述有机酸根稀土盐由甲酸、乙酸、丁酸、戊酸、异辛酸、马来酸、富马酸、苯磺酸或酒石酸的钠盐与硝酸铈反应制得。

5.根据权利要求1所述的桑葚酒，其特征在于：所述改性碳纳米管的酿制方法，包括如下步骤：

(1)将单壁碳纳米管粉体在浓H₂SO₄和浓HNO₃的混酸中60℃酸化1‑4h，反应后离心清洗至中性；

(2)酸化清洗过的单壁碳纳米管、二氯亚砜在足量的无水乙醇中超声分散2～3小时，然后在70℃～100℃温度下搅拌反应20～30小时，减压蒸馏除去二氯亚砜，过滤得固形物用蒸馏水洗涤，真空干燥，得到酰氯化碳纳米管；

(3)将酰氯化碳纳米管、对氨基苯磺酸钠在足量的无水乙醇中超声分散10～20分钟，于60℃～80℃下搅拌反应18～36个小时，待反应液冷却至室温后，过滤得固形物用蒸馏水洗涤，真空干燥，得到改性碳纳米管。

6.一种桑葚酒的酿制方法，其特征在于通过以下步骤制备：

(1)选料：采摘新鲜成熟、无病虫、无烂果的桑葚作为原料，枸杞为配料，并选用葡萄酒活性干酵母作为发酵剂；

(2)清洗：将桑葚果经过清水冲洗，再经过微热风风干果品表面的水分；

(3)破碎:桑葚果、枸杞、春砂仁、巴戢肉、山茱萸、广藿香、薏苡仁、黄芪、茯苓、山药、白术、芡实、木香、甘草、党参、薄荷、肉蔻、青皮、石菖蒲、有机酸根稀土盐和改性碳纳米管经球磨粉碎后再超声分散15分钟制得桑葚果浆复合液，桑葚果浆复合液再经过臭氧消毒工艺处理；

(4)发酵：将桑葚果浆复合液和葡萄酒活性干酵母混合，置于容器中密封发酵5‑10天，保持容器的温度在35‑38℃，得到桑葚发酵液；

(5)后发酵：将步骤(4)获得的桑葚液体加入适量的蜂蜜调制液再加入低聚果糖，搅拌，置于容器中，密封发酵10‑20天，保持容器中的温度为30‑35℃，获得桑葚次级发酵液；

(6)过滤：将步骤(5)获得的桑葚次级发酵液进行过滤除渣，并进行澄清；

(7)陈酿：将步骤(6)获得的桑葚次级发酵液装橡木桶，于18‑25℃陈酿3‑5个月，发酵结束后，再次过滤澄清，获得桑葚三级发酵液；

(8)杀菌包装：将步骤(7)获得的桑葚三级发酵液在65‑80℃下杀菌15‑20分钟，待自然冷却至室温，进行包装，得到本发明桑葚酒。

7.根据权利要求6所述的酿制方法，其特征在于：所述改性碳纳米管的酿制方法，包括如下步骤：

(1)将单壁碳纳米管粉体在浓H₂SO₄和浓HNO₃的混酸中60℃酸化1‑4h，反应后离心清洗至中性；

(2)酸化清洗过的单壁碳纳米管、二氯亚砜在足量的无水乙醇中超声分散2～3小时，然后在70℃～100℃温度下搅拌反应20～30小时，减压蒸馏除去二氯亚砜，过滤得固形物用蒸馏水洗涤，真空干燥，得到酰氯化碳纳米管；

(3)将酰氯化碳纳米管、对氨基苯磺酸钠在足量的无水乙醇中超声分散10～20分钟，于60℃～80℃下搅拌反应18～36个小时，待反应液冷却至室温后，过滤得固形物用蒸馏水洗涤，真空干燥，得到改性碳纳米管。