[发明专利]一种凉拌爽肚的制作方法在审
| 申请号： | 201711392528.8 | 申请日： | 2017-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN109938282A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 刘永 | 申请（专利权）人： | 刘永 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本发明公开了一种凉拌爽肚的制作方法，把猪肚尖、红椒丝、青椒丝、香菜段、麻油、盐、味精、鸡精花生油、生抽、胡椒少许按照一定的配比经过烫、拌等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办餐饮酒店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 凉拌 制作 花生油 胡椒 猪肚 麻油 红椒丝 青椒 鸡精 配比 食品加工 味精 肉类 餐饮 | ||
【主权项】：
1.一种凉拌爽肚的制作方法，其特征在于把重量份比为猪肚尖500克，红椒丝10克，青椒丝10克，香菜段10克、麻油10克，盐、味精、鸡精各2克，花生油30克，生抽10克，胡椒少许按照下列工序制作：先将猪肚尖洗净、切片，放入锅中用开水焯30分钟，煮至刚熟捞起，用布吸干水；青、红椒丝用开水稍烫一下，捞起放入吸干水的猪肚中，再加入香菜段；猪肚中加入所有调味料，拌匀，最后加入花生油拌匀，装碟即可。
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