[发明专利]一种带有喷流板的煮面炉及其煮面方法

摘要

本发明的一种带有喷流板的煮面炉及其煮面方法，属于食品加工设备领域。本发明的煮面炉本体上设有喷流板主体，所述喷流板主体设有喷水孔和辅喷水孔，所述煮面炉本体包括沉积仓和加热管，沉积仓用于收集食物残渣，加热管用于加热水，加热管设置于沉积仓的上端，所述喷流板主体设置于加热管的上端，喷流板主体用于将下方经加热管加热的水喷射到上方进行煮面。喷水孔可将喷流板主体下方沸腾翻滚的热水喷射到喷流板主体上方，对面团进行冲击产生翻滚效果，在主喷水孔水流冲击面团的同时，辅喷水孔喷射出的水流对面团的四周进行冲击，进一步提高加热速率和加热效果。

主权项

1.一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：煮面炉本体(100)上设有喷流板主体(200)，喷流板主体(200)设有主喷水孔(210)和辅喷水孔(220)，所述煮面炉本体(100)包括沉积仓(110)和加热管(130)，沉积仓(110)用于收集食物残渣，加热管(130)用于加热水，加热管(130)设置于沉积仓(110)的上端，所述喷流板主体(200)设置于加热管(130)的上端，喷流板主体(200)用于将下方经加热管(130)加热的水喷射到上方进行煮面。

2.根据权利要求1所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述沉积仓(110)与加热管(130)之间设有止回机构(140)，所述止回机构(140)用于阻止沉积仓(110)内积攒的食物残渣翻涌到沉积仓(110)外。

3.根据权利要求1所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述煮面炉本体(100)的侧壁设有通孔(170)，所述加热管(130)通过通孔(170)设置于煮面炉本体(100)内，所述加热管(130)水平设置。

4.根据权利要求1所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述辅喷水孔(220)的总面积小于主喷水孔(210)的面积，所述辅喷水孔(220)的总面积为S1，主喷水孔(210)的面积为S2，S1/S2＝0.8～0.9。

5.根据权利要求1所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述辅喷水孔(220)包括第一辅喷水孔(221)、第二辅喷水孔(222)、第三辅喷水孔(223)、第四辅喷水孔(224)、第五辅喷水孔(225)和第六辅喷水孔(226)；所述第一辅喷水孔(221)与第二辅喷水孔(222)关于主喷水孔(210)的纵向中心线(b)对称设置，所述第三辅喷水孔(223)和第六辅喷水孔(226)关于主喷水孔(210)的纵向中心线(b)对称设置，所述第四辅喷水孔(224)、第五辅喷水孔(225)关于主喷水孔(210)的纵向中心线(b)对称设置。

6.根据权利要求5所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述第三辅喷水孔(223)和第六辅喷水孔(226)的中心设置于主喷水孔(210)的横向中心线(a)上，所述第一辅喷水孔(221)与第五辅喷水孔(225)关于主喷水孔(210)的横向中心线(a)对称设置，所述第二辅喷水孔(222)与第四辅喷水孔(224)关于主喷水孔(210)的横向中心线(a)对称设置。

7.根据权利要求1‑6任一项所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述喷流板主体(200)的喷流板下端面(300)设置有导流机构(350)，该导流机构(350)包裹于辅喷水孔(220)的下部。

8.根据权利要求1‑6任一项所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述辅喷水孔(220)之间设置有导流槽(360)，在导流方向(c)上导流槽(360)的宽度逐渐减小。

9.根据权利要求7所述的一种带有喷流板的煮面炉，其特征在于：所述导流机构(350)包括第一导流板(351)、第二导流板(352)和第三导流板(353)，所述第一导流板(351)与第二导流板(352)设置于辅喷水孔(220)的两侧，且第一导流板(351)与第二导流板(352)设置为弧形，所述第一导流板(351)与第二导流板(352)的上端设有第三导流板(353)，所述导流机构(350)用于引导液体绕开辅喷水孔(220)。

10.采用上述煮面炉的煮面方法，其特征在于：采用权利要求1‑9任一项所述的一种带有喷流板的煮面炉，先将面团放入煮面笼(400)中，并将装有面团的煮面笼(400)放入主喷水孔(210)的上部，当煮面炉内的水达到沸点时，水流由主喷水孔(210)向上喷出，喷出的高温水流对煮面笼(400)中的面团进行加热、搅拌。