[发明专利]一种竹酒的制作方法在审
| 申请号： | 201711358407.1 | 申请日： | 2017-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN107723181A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 郑明坤 | 申请（专利权）人： | 郑明坤 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 366300 福建省龙岩市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹酒的制作方法，包括以下步骤制作基酒采集新鲜的竹笋，粉碎成颗粒与粮食进行固态发酵，蒸馏制得基酒；种植基酒将基酒注入生长中的竹子，生长40～60天后取出，得到初始竹酒；二次发酵种植基酒步骤中注入基酒的竹子砍下，并粉碎成颗粒得到竹粒，然后将竹粒与制作基酒步骤中得到的酒糟、初始竹酒一起进行固态发酵，得到中间竹酒；二次种植竹酒将中间竹酒再次注入生长中的竹子，生长3～6月后取出，得到鲜活竹酒竹酒。本发明采用二次发酵的方法，将生产出的初始竹酒再与酒糟等混合进行发酵，可以激发混合的竹汁中更多营养物质的释放，从而提高竹酒中的营养成分，具有较高的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种竹酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：制作基酒：采集新鲜的竹笋，粉碎成颗粒与粮食进行固态发酵，蒸馏制得基酒；种植基酒：将基酒注入生长中的竹子，生长40～60天后取出，得到初始竹酒；二次发酵：种植基酒步骤中注入基酒的竹子砍下，并粉碎成颗粒得到竹粒，然后将竹粒与制作基酒步骤中得到的酒糟、初始竹酒一起进行固态发酵，得到中间竹酒；二次种植竹酒：将中间竹酒再次注入生长中的竹子，生长3～6月后取出，得到鲜活竹酒竹酒。
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