[发明专利]一种海盐开心果及加工方法在审
| 申请号： | 201711350884.3 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108125190A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;杨新梅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海盐开心果及加工方法，海盐开心果原料：开心果1000份‑3000份、白砂糖30份‑80份、海盐20份‑80份、鸡精调味料0.5份‑3.0份、甜味剂0.1份‑0.8份、食用香精香料0.8份‑4.8份、酵母抽提物0.8份‑4.8份、海盐浓浆1.5份‑6.5份；加工方法：将白砂糖、海盐、鸡精调味料、甜味剂、食用香精香料、酵母抽提物、海盐浓浆放入饮用水中煮沸熬制制得料水；将开心果高温杀青，随即与冷却后的料水冷热结合入味，过滤静置后用60℃‑120℃下烘烤4h‑10h，得到成品。本发明的海盐开心果口感松脆，咸香可口，营养丰富，含有多种微量元素。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 海盐 白砂糖 甜味剂 酵母抽提物 食用香精 调味料 鸡精 料水 浓浆 香料 加工 高温杀青 冷热结合 微量元素 煮沸 烘烤 熬制 放入 入味 过滤 冷却 饮用水 食用 | ||
【主权项】：
一种海盐开心果，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：开心果1000份‑3000份、白砂糖30份‑80份、海盐20份‑80份、鸡精调味料0.5份‑3.0份、甜味剂0.1份‑0.8份、食用香精香料0.8份‑4.8份、酵母抽提物0.8份‑4.8份、海盐浓浆1.5份‑6.5份；采用以下方式加工而成：将所述白砂糖、海盐、鸡精调味料、甜味剂、食用香精香料、酵母抽提物、海盐浓浆放入1000‑1500份饮用水中煮沸后熬制2‑10小时制得料水；将开心果在230℃‑260℃烘烤8‑15min进行高温杀青，随即与冷却后的料水冷热结合入味1min‑10min，过滤静置2h‑10h，用60℃‑120℃烘烤4h‑10h，得到成品冷却后充氮气包装。
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