[发明专利]一种冷冻芒果汁的制备工艺在审
| 申请号： | 201711338228.1 | 申请日： | 2017-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN107927476A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 李海珍;罗珊珊 | 申请（专利权）人： | 厦门市花果山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/44 |
| 代理公司： | 厦门律嘉知识产权代理事务所(普通合伙)35225 | 代理人： | 温洁,张辉 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻芒果汁的制备工艺，包括以下步骤S1.原料挑选；S2.按比调配；S3.搅拌装盘；S4.冻结；S5.饮品制备。本发明通过三种不同的芒果进行调配，使制备得到的芒果汁具有三种芒果的口感，即有酸甜感，味道极佳，将芒果肉取出与糖混合，使芒果肉浸渍在糖分中，调节芒果的味道，同时可以提高其防腐性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 芒果汁 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种冷冻芒果汁的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1. 原料挑选：选择无腐烂变质、成熟度适中的新鲜台农芒果、紫花芒果、鸡蛋芒果为原料清洗；S2. 按比调配：将台农芒果、紫花芒果、鸡蛋芒果去皮取肉，加上原料糖按以下质量份数进行配比：台农芒果20～25份，紫花芒果20～25份，鸡蛋芒果10～15份，糖38～45份；S3. 搅拌装盘：将步骤2的三种芒果肉和糖按比例混合搅拌，使芒果肉浸渍在原料糖中成泥状，装盘；S4. 冻结：放入‑18℃～‑25℃低温快速冷冻成冷冻芒果泥；S5.饮品制备：将冷冻芒果泥加冰水混合制得冷冻芒果汁。
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