[发明专利]一种仙人掌果酵素的生产工艺在审
| 申请号： | 201711311719.7 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN107822124A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 黄永良 | 申请（专利权）人： | 贵州德龙食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 郭防,韩炜 |
| 地址： | 550199 贵州省黔南布依族苗族自治*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种仙人掌果酵素的生产工艺；所述仙人掌果酵素是以下述原料制成，仙人掌果、柠檬和白砂糖。所述的仙人掌果酵素的生产工艺包括仙人掌果和柠檬，洗净后，沥干，去皮，切成块，白砂糖、仙人掌果品和柠檬按层堆放，下罐量不超过发酵罐容积80%，然后接种酿酒酵母，密闭发酵，发酵温度25℃‑30℃，发酵时间5‑10天，然后进行二次发酵和深层发酵，调配，过滤，灌装，灭菌，即得。本发明工艺生产得到的仙人掌果酵素色泽鲜红，粘稠度较高，质感较好。口感较佳，酸甜适中，氨基酸含量高，具有较强的抗氧化，提高人体免疫力，促进消化，改善睡眠等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 仙人掌 酵素 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种仙人掌果酵素的生产工艺，其特征在于：所述的仙人掌果酵素是以下述重量配比的原料制成，仙人掌果85‑95份、柠檬0‑10份和白砂糖3‑16份。
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