[发明专利]一种全植物果蔬酵素及其制备方法

摘要

本发明公开了一种全植物果蔬酵素及其制备方法。主要包括以上百种新鲜果蔬和白砂糖为原料按一定质量比例混合均匀，通过四道接菌工艺，经540天以上时间发酵，使果蔬层层渐进发酵，最后获得所述全植物酵素。按照本发明的制备方法制备得到的酵素，不加任何添加剂和水分，富含人体必需的维生素、氨基酸、矿物质等微量元素，易于吸收，能改善消化、促进代谢、提高人体免疫力，且老少皆宜。

主权项

一种全植物果蔬酵素，其特征在于由包括以下组分的原料经发酵而得：水果包括：红富士、青苹果、雪梨、鸭梨、巨峰、玫瑰香、红提、枣、橘子、橙子、柚子、李子、桃子、西瓜、杏、甜瓜、香瓜、哈密瓜、青木瓜、荔枝、柿子、柠檬、香蕉、芒果、椰子、金桔、槟榔、红毛丹、山竹、菠萝、石榴、山楂、桑葚、草莓、沙糖桔、圣女果、枇杷、无花果、杨桃、人参果、猕猴桃、杨梅、蓝莓、樱桃、火龙果、番石榴、莲雾、白兰瓜、青梅、西梅、水蜜桃、龙眼、雪莲果、百香果、甘蔗中的至少四十种；蔬菜包括：黄洋葱、紫洋葱、南瓜、姜、大葱、大蒜、韭菜、蒜薹、芹菜、马铃薯、茄子、菠菜、青椒、红甜椒、黄甜椒、绿甜椒、胡萝卜、青萝卜、心里美萝卜、甜菜根、红薯、紫薯、黄瓜、西红柿、茴香、牛蒡、冬瓜、油菜、绿豆芽、黄豆芽、小白菜、大头菜、紫甘蓝、花椰菜、黄花菜、西兰花、大白菜、香椿、茼蒿 、莴苣、芋头、西葫芦、山药、扁豆、芸豆、菜豆、豇豆、百合、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、藕、苋菜、魔芋、草菇、平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、银耳、黑木耳、人参、枸杞、当归中的至少80种。