[发明专利]一种冬瓜排骨汤的制作方法

摘要

本发明涉及一种冬瓜排骨汤的制作方法，属于食品制作方法技术领域。一种冬瓜排骨汤的制作方法，包括以下步骤：一、原料：排骨冬瓜姜片葱蒜八角、花椒、盐、味精；二、预处理：排骨斩块洗净沥干；冬瓜洗净切块；葱切段；三、制作：（1）将排骨放在沸水中煮5分钟，捞出来洗净；（2）将排骨、姜片、八角、葱段、花椒和清水，大火烧沸后放入盐和蒜，小火炖一个小时，放入冬瓜炖20分钟，捞出姜片、葱段、八角，放入味精即可。本发明操作简单，做出的排骨汤味道鲜美，营养丰富，既可以有效的改善广大人群的亚健康状况，还没有副作用，更好的改善了人们的生活。

主权项

1.一种冬瓜排骨汤的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤：一、原料：排骨 300‑500g 冬瓜 400‑600g 姜片 20‑30g 葱25‑35g 蒜 20‑40g 八角20‑30g 花椒15‑20g 盐30‑40g 味精 15‑20g；二、预处理：将排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮去瓤，切成块状，洗净；葱切成段；三、制作：（1）将排骨放在沸水中煮5分钟，捞出来用清水洗净，去掉腥味和血水；（2）将排骨、姜片、八角、葱段、花椒和清水，清水要没过排骨，用大火烧沸，烧沸之后放入盐和蒜，在改用小火炖一个小时，然后放入冬瓜炖20分钟，最后捞出姜片、葱段、八角，放入味精即可。