[发明专利]一种草本奶香味巴旦木的加工方法在审
| 申请号： | 201711228852.6 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108185374A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;吴沁 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种奶香味巴旦木的加工方法。将一定重量份的白砂糖、食用盐、甜味剂、食用香料、食用香精投入1400‑1600重量份的水中，搅拌均匀后制成料水备用；巴旦木用180‑210℃烘烤10‑15min杀青；杀青后趁热取巴旦木4000份‑5000份加入料水中搅拌入味，2‑3min后捞起沥干，静置4‑10h；用110‑120℃的温度烘烤5‑8h；得到成品充氮气包装。本发明提供的草本奶香味巴旦木通过二次烘烤，经过高温杀青入味和烘烤工艺进行加工，奶香浓郁，爽脆可口，回味悠长，激发人的食欲。无需油炸，并且添加的草本配料能缓和因吃坚果过多造成的上火，绿色健康，健胃养脾，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 烘烤 奶香味 重量份 入味 杀青 水中 白砂糖 加工 甜味剂 高温杀青 绿色健康 食用香精 食用香料 充氮气 食用盐 坚果 沥干 料水 木用 奶香 上火 油炸 种草 食欲 备用 缓和 激发 | ||
【主权项】：
1.一种草本奶香味巴旦木的加工方法，其特征在于，所述奶香味巴旦木包括以下重量份的原料：巴旦木4000份‑5000份、白砂糖400‑500份、食用盐270‑340份、甜味剂2.0‑4.0份、食用香料2.5‑5.0份、食用香精3.0‑5.0份；其加工方式为：将上述重量份的白砂糖、食用盐、甜味剂、食用香料、食用香精投入1400‑1600重量份的水中，搅拌均匀后制成料水备用；巴旦木用180‑210℃烘烤10‑15min杀青；杀青后趁热取巴旦木4000份‑5000份加入料水中搅拌入味，2‑3min后捞起沥干，静置4‑10h；用110‑120℃的温度烘烤5‑8h；得到成品充氮气包装。
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