[发明专利]一种芝麻油火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201711204315.8 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN107981311A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 冯学平 | 申请（专利权）人： | 四川成都建华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司51230 | 代理人： | 徐金琼 |
| 地址： | 610501 四川省成都市新都区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻油火锅底料及制备方法，包括如下重量份组分芝麻油765‑845份；满天星辣椒49.8‑55份；新一代辣椒23.5‑25.9份；豆瓣20.4‑22.5份；干青花椒10.7‑11.7份；鲜花椒8.1‑9份；豆豉7.1‑7.9份；老姜10.2‑11.28份；鸡精40.8‑45.1份；香料14.2‑15.7份；大葱13‑18份。本发明所述的火锅底料全程在低温下熬制而成，并且经过闷制发酵，较为完整地保留了芝麻油的特质及味道，制得的火锅底料不仅味道鲜香，还具有良好的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻油火锅底料，其特征在于，包括如下重量份的组分：芝麻油765‑845份；满天星辣椒49.8‑55份；新一代辣椒23.5‑25.9份；豆瓣20.4‑22.5份；干青花椒10.7‑11.7份；鲜花椒8.1‑9份；豆豉7.1‑7.9份；老姜10.2‑11.28份；鸡精40.8‑45.1份；香料14.2‑15.7份；大葱13‑18份。
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