[发明专利]一种基于水溶性低分子量壳聚糖的牡蛎多肽的脱腥方法有效
| 申请号： | 201711190535.X | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107897942B | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 牟海津;张坦;梁山泉 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | C07K1/12 | 分类号： | C07K1/12;C07K4/12;A23L33/18;A23L33/125;A23J3/34;A23J3/32 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 曾庆国 |
| 地址： | 266003 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于水溶性低分子量壳聚糖的牡蛎多肽的脱腥方法，该方法是在由全牡蛎肉经酶解得到的牡蛎多肽酶解液中，加入一定量的分子量在5000‑20000Da的水溶性低分子量壳聚糖，充分混合，离心取清液即可得到透明无腥味的牡蛎多肽液，再经喷干或冻干得到的牡蛎多肽粉，可迅速溶于水，水溶液清澈透明，为淡黄色液体，无沉淀析出，入口清爽鲜香，无腥味。本发明利用水溶性的壳聚糖，突破了壳聚糖不溶于水的限制，使用范围广泛，且低分子量壳聚糖本身是一种天然无害的低聚糖，还具有免疫调节、防癌、调节肠道菌群、排除体内有毒有害物质等功能活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 水溶性 分子量 聚糖 牡蛎 多肽 方法 | ||
【主权项】：
一种牡蛎多肽的脱腥方法，其特征在于，所述的方法是在牡蛎多肽液中添加水溶性低分子量壳聚糖进行脱腥处理。
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