[发明专利]一种使用理化指标判断堆积酒醅微生物群落结构的方法有效
| 申请号： | 201711184733.5 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108038350B | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 赵亮;王莉;闫松显;汪地强;王和玉 | 申请（专利权）人： | 贵州茅台酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G16B40/00 | 分类号： | G16B40/00;G16B50/00 |
| 代理公司： | 北京市万慧达律师事务所 11111 | 代理人： | 谢敏楠;梁顺珍 |
| 地址： | 564501*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种使用理化指标判断堆积酒醅微生物群落结构的方法。步骤如下：S1.构建不同发酵时段与微生物群落相对丰度区间的对应性关系；S2.获取待测样品的理化指标；S3：将待测样品的理化指标带入判别模型，鉴别待测样品的实际发酵时段；S4：通过步骤S1中的发酵时段与微生物群落相对丰度区间的对应性关系，得到待测样品的微生物群落结构。本发明使用测序技术，从而有效避免传统纯培养或非培养技术造成微生物信息获取严重不足的缺陷；直接利用酒醅理化指标，通过构建好的模型，快速、准确的反映待测样品所处的发酵时段，并给出这些样品合理的微生物群落组成区间，以致能够及时、有效的指导生产工作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 使用 理化 指标 判断 堆积 微生物 群落 结构 方法 | ||
【主权项】：
1.一种使用理化指标判断堆积酒醅微生物群落结构的方法，其包括以下步骤：S1：构建不同发酵时段与微生物群落相对丰度区间的对应性关系；(1)获取足够数量的、不同发酵时段的酒醅样品的理化指标和微生物测序信息；(2)以酒醅样品的理化指标作为解释变量进行二次判别分析，构建判别模型；(3)使用判别模型，分别对取样于不同发酵时段的建模样品进行回判；(4)使用回判成功的酒醅样品的微生物测序信息，通过Bootstrap法计算各个发酵时段的微生物群落相对丰度区间；S2：获取待测样品的理化指标；S3：将待测样品的理化指标带入判别模型，鉴别待测样品的实际发酵时段；S4：通过判别模型鉴别的实际发酵时段，步骤S1中的发酵时段与微生物群落相对丰度区间的对应性关系，得到待测样品的微生物群落结构。
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