[发明专利]一种鱼调料及其制造方法在审
| 申请号： | 201711173171.4 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107897641A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 周钰桐;周钰恒 | 申请（专利权）人： | 成都市新津活活饭店 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 611430 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鱼调料及其制造方法，属于食品加工技术领域。本发明的鱼调料的制备方法包括如下步骤a.取新鲜的柠檬洗净后连皮一起榨汁，得到柠檬汁；b.将生姜、葱、辣椒、花椒和紫苏叶分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入盐、料酒、柠檬汁混匀得到鱼调料酱；c.在所述鱼调料酱中加入温度为120～150℃的植物油，即得鱼调料，将所述鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述鱼调料酱的质量比为13～5。1.本发明的鱼调料能去除鱼的腥味，突出鱼的鲜味。2.采用本发明的鱼调料，风味独特，具有青花椒、柠檬和紫苏淡淡的清香。3.本发明不添加防腐剂等，天然健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调料 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼调料，其特征在于，所述鱼调料的制备方法包括如下步骤：a.取新鲜的柠檬洗净后连皮一起榨汁，得到柠檬汁；b.将生姜、葱、辣椒、花椒和紫苏叶分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入盐、料酒、柠檬汁混匀得到鱼调料酱；c.在所述鱼调料酱中加入温度为120～150℃的植物油，即得鱼调料，将所述鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述鱼调料酱的质量比为1:3～5。
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