[发明专利]一种同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法在审
| 申请号： | 201711169218.X | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107712263A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 方勇;王灵玲;施晓天;陈正行;胡秋辉 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J1/12;A23J3/14 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所32237 | 代理人： | 邓丽,王伟 |
| 地址： | 210023 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法。利用大米和金针菇菌渣为原料，通过研磨、过筛、匀浆、冻融，超声波辅助碱提制备复合粉蛋白质，所述蛋白质的纯度为62~83%。本发明公开的同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法，比单独提取原料蛋白再进行复配工艺更加简单，能耗降低15~30%，获得的复合蛋白粉产品具有低过敏性、营养价值高、易消化等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同步 提取 大米 金针菇 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1) 原料预处理：取新鲜大米与金针菇菌渣，研磨，过80 目筛，混合，原料比10:1~6:5，然后加水制成均匀浆体，经冻融处理后备用；(2) 碱提：用3.6g/L氢氧化钠，料液比为1:5~1:25，在超声波清洗机上浸提两次，超声时间5~45min，超声温度20~60℃，超声功率200~500W；(3) 离心：以8000r/min离心20min，取上清液；(4) 等电点沉淀：将上清液调节pH至5.4，以8000r/min离心20min，沉淀水洗；(5) 冻干：将上述沉淀于速冻冷库预冻一天，再放入冷冻干燥机中冻干；(6) 粉碎：将冻干的样品进行超微粉碎，过200目筛，制得复合蛋白粉。
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