[发明专利]一种抗氧化剂组合物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201711165416.9 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107969494A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 黄欣莹;潘莹;石玉刚;孙浩;陈宇航 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种抗氧化剂组合物，包括含7～10份壳聚糖/阿魏酸偶联物的溶液和15～20份抗坏血酸棕榈酸酯。还公开了所述的抗氧化剂组合物的制备方法，包括在含壳聚糖/阿魏酸偶联物的溶液中加入抗坏血酸棕榈酸酯，搅拌溶解后，以4000～5000rpm的速度离心1～2h，除去不溶物，加入其余组分混合均匀即可。另一方面，还公开了所述的抗氧化剂组合物在食品加工中的应用，尤其是在山核桃仁加工过程中的应用，本发明抗氧化剂组合物有效的解决了山核桃仁易被氧化的难点；并且加工出的山核桃仁不但味美酥脆，降低了山核桃仁的苦涩味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗氧化剂 组合 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种抗氧化剂组合物，其特征在于，包括含7～10份壳聚糖/阿魏酸偶联物的溶液和15～20份抗坏血酸棕榈酸酯。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工商大学，未经浙江工商大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711165416.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种速冻锥栗的加工方法
- 下一篇：一种延长牛奶保存期的方法
