[发明专利]一株酿酒酵母及其在发酵食品中的应用在审
| 申请号： | 201711098453.2 | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN107937295A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 毛健;刘双平;白梅 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/19 | 分类号： | C12N1/19;C12P7/22;C12G3/02;C12J1/04;A23L27/50;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一株酿酒酵母及其在发酵食品中的应用，属于工业微生物技术领域。本发明的酿酒酵母菌株11‑1Saccharomyces cerevisiae 11‑1，于2017年9月11日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉武汉大学，保藏编号为CCTCC NOM 2017488。本发明的菌株其合成β‑苯乙醇途径中的关键基因pha2发生有义突变，突变后的预苯酸脱水酶PHA2P催化能力增强了22％。并且发现此株酿酒酵母pha2p受到L‑苯丙氨酸的反馈抑制，用来发酵黄酒，酒精度达到13°，β‑苯乙醇产量可达120mg/L。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 及其 发酵 食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
一株高产β‑苯乙醇的酿酒酵母，其特征在于，所述酿酒酵母表达了氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的预苯酸脱水酶PHA2P。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711098453.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
