[发明专利]一种荷叶咖喱鸡腿及烹制工艺在审
| 申请号： | 201711080244.5 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN107568626A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 赵银红 | 申请（专利权）人： | 长垣烹饪职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/50;A23L13/40;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 453400 河南省新乡市长*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种中西融合的，具有滋补功能的一种荷叶咖喱鸡腿及烹制工艺。一种荷叶咖喱鸡腿的主配料配比，其特征在于由以下重量份数的原料制成主料鸡腿500～600份；调辅料泡软荷叶2张、洋葱30～50份、胡萝卜30～50份、葱10～20份、姜10～15份、胡椒粉2～4份、白糖6～8份、涨发后的香菇4～5朵、芡粉10～15份、芝麻油3~5份、盐与咖喱粉适量因此，本发明提供了一种荷叶咖喱鸡腿和加工工艺，加入洋葱、胡萝卜汁腌制，用荷叶包裹烹制咖喱鸡腿的方法,烹制出的鸡腿荷香味儿浓郁，鲜嫩可口,风味独特、符合现代饮食消费理念，既适合家庭、餐饮企业小批量生产，也适合食品企业工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荷叶 咖喱 鸡腿 烹制 工艺 | ||
【主权项】：
一种荷叶咖喱鸡腿及烹制工艺，其主配料配比，其特征在于由以下重量份数的原料制成 ：主料：鸡腿500～600份；调辅料：洋葱30～50份、胡萝卜30～50份、葱10～20份、姜10～15份、泡软荷叶2张、胡椒粉2～4份、白糖6～8份、涨发后的香菇4～5朵、芡粉10～15份、芝麻油3～5份、盐与咖喱粉适量。
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