[发明专利]一种番木瓜饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种番木瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：1)在去籽、切块后的番木瓜中，加入其重量10％～50％的水或不加水，再加入加水或不加水后总重量的10％～50％的蔗糖，然后打浆至成为糊状物；2)在糊状物中加入其重量0.01％～1％的果胶酶、0.1％～2％的柠檬酸、0.01％～0.2％抗坏血酸，混合均匀，置于40～50℃的温度下脱胶3～5小时；3)将脱胶后的糊状物进行压榨，取汁液进行过滤，将滤液置于5～10℃的温度下静置1～2天，取上层清液灭菌，灌装，即得番木瓜饮料。本发明以番木瓜为主要原料，制得的番木瓜饮料透明清澈，味道可口，具有独特的番木瓜清香味。

主权项

1. 一种番木瓜饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 ：1) 在去籽、切块后的番木瓜中，加入其重量 10％～ 50％的水或不加水，再加入加水或 不加水后总重量的 10％～ 50％的蔗糖，然后打浆至成为糊状物 ；2) 在糊状物中加入其重量 0.01％～ 1％的果胶酶、0.1％～ 2％的柠檬酸、0.01％～ 0.2％抗坏血酸，混合均匀，置于 40 ～ 50℃的温度下脱胶 3 ～ 12 小时 ；3) 将脱胶后的糊状物进行压榨，取汁液进行过滤，将滤液置于 5 ～ 10℃的温度下静置 1 ～ 2 天，取上层清液灭菌，灌装，即得番木瓜饮料。