[发明专利]一种卷心菜的保鲜方法

摘要

本发明公开了卷心菜的保鲜方法，涉及蔬菜的保鲜。卷心菜的保鲜方法包括以下步骤，采收时卷心菜叶片表面干燥无水，采收的卷心菜为七～八成熟，采收的卷心菜叶片顶部带部分青尾叶，将采收的卷心菜外层不健康的叶片去除,将采收的卷心菜底部切平。将卷心菜表层均匀喷上保鲜液，再将卷心菜放到0～1℃环境中预冷，预冷后的卷心菜用拷贝纸包住，拷贝纸光滑面与卷心菜相接触。将保鲜纸包住的卷心菜分别放入保鲜袋内，用配气仪在保鲜袋内充入一定比例氧气、二氧化碳气体和氮气。将保鲜袋内的卷心菜整齐排放到0～2℃环境中冷藏。通过本发明，可以使卷心菜保鲜期超过60天，且能保持卷心菜原风味。

主权项

一种卷心菜的保鲜方法，其特征在于:包括以下步骤：a.采收前5～10天停止灌溉，采收的卷心菜为七～八成熟、叶片表面干燥无水且卷心菜叶片顶部带少量青尾叶，将采收的卷心菜外层不健康的叶片去除，将采收的卷心菜底部切平；b.将卷心菜表层均匀喷上保鲜液，晾干；所述保鲜液包括如下原料及各原料重量份：百部10‑20份、薄荷8‑15份、除虫菊15‑30份、皂角5‑12份、茵陈12‑25份、厚朴10‑18份、水700‑1000份、丁香1‑5份、甘草1‑4份、金银花0.5‑3份、大黄0‑2份、芦荟1‑5份；c.将上述卷心菜放到0～1℃、空气相对湿度为60％～80％环境中预冷4～6小时；d.将预冷后的卷心菜用拷贝纸包住，所述拷贝纸光滑面与卷心菜相接触；e.将拷贝纸包住的卷心菜分别放入保鲜袋内，用配气仪在所述保鲜袋内充入按体积百分比组成的如下气体：1％～4％氧气和10％～14％二氧化碳气体，余量为氮气；f.将保鲜袋内的卷心菜整齐排放于0～2℃环境中冷藏。