[发明专利]一种可食性菜籽蛋白复合膜在审
| 申请号： | 201711050166.4 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107619606A | 公开（公告）日： | 2018-01-23 |
| 发明（设计）人： | 何荣;汪玉娇;章铖;殷涛;鞠兴荣;袁建;李扬 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08L5/08;C08K5/053;C08J5/18 |
| 代理公司： | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙)32238 | 代理人： | 袁静 |
| 地址： | 210046 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种可食性菜籽蛋白复合膜，涉及食品包装技术领域，具体涉及一种可食性菜籽蛋白复合膜。该可食性菜籽蛋白复合膜，采用如下方法制备将从菜籽粕中提取的菜籽蛋白采用碱性蛋白酶水解，水解度为10‑20%；调节水解液pH值至酸性，取上清液冷冻干燥，得到菜籽蛋白水解物；配制含有所述菜籽蛋白水解物、壳聚糖和甘油的成膜液，采用流延法制备得到可食性菜籽蛋白复合膜。申请人意外发现将菜籽蛋白水解后与壳聚糖制成复合膜，不仅具备一定的抗菌特性，而且具有较高的拉伸强度、断裂伸长率和较低的水蒸气透过系数，即具有较好的机械性能和阻水性能。由于菜籽蛋白来源于榨油后的菜籽粕，因此成本较低，对消费者安全，对环境友好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食性 菜籽 蛋白 复合 | ||
【主权项】：
一种可食性菜籽蛋白复合膜，其特征在于采用如下方法制备：（1）将从菜籽粕中提取的菜籽蛋白采用碱性蛋白酶水解，水解度为10‑20%；调节水解液pH值至酸性，取上清液冷冻干燥，得到菜籽蛋白水解物；（2）配制含有所述菜籽蛋白水解物、壳聚糖和甘油的成膜液，采用流延法制备得到可食性菜籽蛋白复合膜。
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