[发明专利]一种石榴鲜果保藏方法

摘要

本发明公开了一种石榴鲜果保藏方法，对采后石榴鲜果采用TBZ(噻苯咪唑)熏蒸杀菌，防止石榴腐烂，采用一定浓度的1‑MCP(1‑甲基环丙烯)处理，延缓采后石榴生理成熟，在温度2‑4℃，相对湿度95％条件下的冷库中贮藏石榴，低温、高湿主要因子组合保鲜技术，防止石榴贮藏期间果皮褐变，延长贮藏期限，通过增强果实抗氧化、抗衰老的能力，从而有效清除活性氧，减轻活性氧的毒害作用，有效控制石榴果实保藏时发生褐变；能维持籽粒相对较高水平的可溶性固形物、可滴定酸、还原糖含量和较高的出汁率，降低冷藏期石榴的褐变面积和腐烂指数，延长贮藏期限，保持良好品质，贮藏时间110天，好果率95％以上。

主权项

一种石榴鲜果保藏方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，选取新鲜石榴；第二步，预冷处理：新鲜石榴先在温度为2‑4℃和相对湿度为95％的冷库中预冷48h；预冷期间，用有效成分为4.5％的噻苯咪唑(TBZ)熏蒸剂，按7g/m3的用量对新鲜石榴熏蒸6小时；第三步，包装：将第一步选取的石榴装入聚乙烯塑料薄膜包装袋，用脱脂棉花包裹一定量的1‑MCP(1‑甲基环丙烯)粉末，沾湿后放置于开口的塑料小烧杯里，并迅速放置于装有石榴的聚乙烯塑料薄膜袋中，封住袋口，装入塑料框，放入冷库；第四步，贮藏：在温度2‑4℃，相对湿度95％条件下的冷库中堆放贮藏。