[发明专利]一种低脂肪杂粮食品制作方法

摘要

本发明公开了一种低脂肪杂粮食品制作方法，包括以下原料，所述原料按重量配比为，花生仁80‑100、食用盐12‑15、蜂蜜10‑12、鸡蛋30‑35、炒面粉、20‑25、猪油10‑15、芝麻15‑20；其制作方法如下步骤1炒面粉；步骤2、磨粉混合；步骤3、混合搅拌均匀；步骤4、将步骤2和步骤3混合搅拌均匀制成原料，用成型机将原料制成饼状；步骤5、烘焙；步骤6、降温、筛选、封装。本发明的产品食品营养价值丰富、均衡，富含矿物质、维生素及纤维素等，食用适用范围广老少皆宜；原料简单易得且成本低。

主权项

一种低脂肪杂粮食品制作方法，其特征在于：包括以下原料，所述原料按重量配比为，花生仁80‑100、食用盐12‑15、蜂蜜10‑12、鸡蛋30‑35、炒面粉、20‑25、猪油10‑15、芝麻15‑20；其制作方法如下：步骤1炒面粉，炒面粉按以下原料按照重量份配置：玉米6‑10份，谷子1‑2份，黄豆粕1‑2份，芋头粉2‑5份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70‑80℃，炒制时间20‑30分钟，冷却后磨成炒面粉；步骤2、将花生仁、芝麻烘炒，用磨粉机分别加工成粉状，再将水、花生粉、芝麻粉混合搅拌均匀，再将蜂蜜、鸡蛋液、食用盐依次加入搅拌均匀的混合液中；步骤3、将水、炒面粉和猪油混合搅拌均匀，其中水温度为30°‑50°，边缓慢搅拌边加入温水，待混合物为浆糊状即可，制成后放置10分钟‑30分钟；步骤4、将步骤2和步骤3混合搅拌均匀制成原料，用成型机将原料制成饼状；步骤5、烘焙，用烘焙烤箱将成型饼状原料烘干，其中箱内温度为80°‑90°，烘焙时间为5小时‑7小时；步骤6、降温、筛选、封装，其中用风扇进行降温，用网状筛选机对产品进行筛选、采用真空包装。