[发明专利]一种荷花茶加工方法

摘要

本发明属于代用茶饮料领域，尤其涉及一种荷花茶加工方法，包括以下步骤备料、浸泡、热压处理、冻干、陈放、烘干、包装；本发明制备的荷花茶，通过使用特制溶液1对荷花进行浸泡，随后进行热压处理、冻干，溶液1抑制了荷花中多酚氧化酶的活性，热压处理是瞬时高温高压，抑制了荷花中叶绿素发生变化，从而使得荷花可以保持原来较为鲜艳的颜色，并增加了荷叶细胞的破碎率，使得更多有益成分更多的释放出来，其水溶性成分高达32.1％，其中总糖含量达28.5％。单宁含量为3.78％。此外，对其黄酮甙含量也增加，高达46.2mg/g，维生素C高达79.13mg/kg，增加了荷花茶的保健功效。

主权项

一种荷花茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)备料：采集未开放的荷花花苞，掰开花瓣清洗，并保留荷花花蕊及胎芯，备用；2)浸泡；步骤1)清洗的荷花浸泡与溶液1中3‑4h，浸泡温度为18‑25℃；3)热压处理：将步骤2)浸泡的荷花进行热压处理；4)冻干：步骤3)所得的荷花进行冻干；5)陈放：将冻干的荷花与溶液2混合，低温放置，25‑27℃放置20‑30min；6)烘干：将步骤5)所得的荷花于95‑100℃烘10‑15min，50‑65℃烘干20‑25min。7)包装：将烘干的荷花进行灭菌、消毒、筛分、封装。