[发明专利]姜味糟辣椒的加工方法

摘要

本发明公开了姜味糟辣椒的加工方法，包括以下步骤步骤1准备，需要使用糟辣椒的搅拌装置；步骤2原料，选取成熟的红色辣椒；步骤3辅料，选取生姜、大蒜、花椒、豆瓣和八角茴香；步骤4调料，选取食盐、冰糖、甜药酒混合，得到混合物A；步骤5放料，将原料和辅料逐一放入进料口；步骤6搅拌，对原料和辅料进行两次压碎和两次磨碎，得到混合物E，再利用转动的螺旋叶片实现对混合物E的搅拌；步骤7混料，将步骤4中的混合物A与步骤6中的混合物E混合制得姜味糟辣椒。本方案主要解决了目前糟辣椒的制作方法人工劳动强度大的问题。

主权项

姜味糟辣椒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：准备，姜味糟辣椒的加工需要使用搅拌装置，包括搅拌箱，所述搅拌箱内设有搅拌室，所述搅拌室内从上至下依次设有往复机构、上搅拌机构、振动机构和下搅拌机构；所述搅拌室的侧壁设有进料口和出料口，且进料口位于往复机构与上搅拌机构之间，出料口位于下搅拌机构的下方；所述往复机构包括与搅拌室内壁固接的第一电机和固定板，且第一电机位于固定板上方；所述第一电机上固接有凸轮；所述固定板的上表面设有第一弹簧，且第一弹簧上连接有与凸轮相抵的挤压板；所述挤压板上固接有贯穿固定板的齿条，所述齿条远离挤压板的一端转动连接有第一转轴；所述上搅拌机构包括两个固接于搅拌室内壁的圆轴，且两个圆轴以搅拌室的中心线对称设置；每个所述圆轴上均转动连接有能与齿条啮合的齿轮；所述第一转轴位于齿轮的下方；所述振动机构包括上移动板和下移动板，所述搅拌室的内壁上设有滑槽，所述上移动板和下移动板均与滑槽滑动连接，且上移动板位于下移动板上方；所述上移动板与滑槽之间、上移动板与下移动板之间、下移动板与滑槽之间均竖向设有第二弹簧；所述上移动板上设有若干上筛孔，所述下移动板上设有下筛孔，且上筛孔与下筛孔相错；所述上移动板的底面上设有若干能伸入下筛孔的上凸起，所述下移动板的顶面设有若干能伸入上筛孔的下凸起；所述下搅拌机构包括与搅拌室内壁转动连接的第二转轴和设于第二转轴侧壁的螺旋叶片；所述下移动板的底面上设有用于挤压螺旋叶片的第一倾斜块和第二倾斜块，且第一倾斜块的长度大于第二倾斜块的长度；所述搅拌室的内壁上还设有第二电机，且第二电机上固接有能带动第一转轴转动的第三转轴；步骤2：原料，选取成熟的红色辣椒，大小均匀、色泽一致；步骤3：辅料，选取生姜、大蒜、花椒、豆瓣和八角茴香，洗净并沥干；步骤4：调料，选取食盐、冰糖、甜药酒混合，得到混合物A；步骤5：放料，将步骤2中的原料和步骤3中的辅料逐一放入进料口；步骤6：搅拌，启动第一电机和第二电机，第一电机带动凸轮转动，凸轮挤压挤压板配合第一弹簧使得齿条在竖直方向上做往复运动；凸轮挤压挤压板带动齿条和第一转轴向上移动板的方向移动；齿条带动两个齿轮转动，原料和辅料在两个齿轮的作用下实现第一次磨碎，得到混合物B；利用第一转轴与上移动板的相挤对混合物B进行第一次压碎，得到混合物C；同时，第二电机带动第三转轴转动，第一转轴与第三转轴的摩擦实现第一转轴的转动，即利用转动的第一转轴配合上移动板实现混合物C的第二次磨碎，得到混合物D；混合物D经上移动板的上筛孔移动至上移动板与下移动板之间，利用第一转轴间歇挤压上移动板配合第二弹簧使得混合物D在上移动板与下移动板之间第二次被压碎，得到混合物E，混合物E经下移动板的下筛孔向搅拌室的方向移动；利用下移动板上的第一斜楔块和第二斜楔块间歇挤压螺旋叶片，使得螺旋叶片转动，即可对混合物E进行搅拌，并利用螺旋叶片推动混合物E向出料口的方向移动；步骤7：混料，将步骤4中的混合物A与步骤6中的混合物E混合制得姜味糟辣椒。