[发明专利]玄参酒的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201710986511.9 | 申请日： | 2017-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN107513481A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 任星宇;邓才富;谭秋生;章文伟;张万超;杨永东;罗川;罗敏;徐广;邹艳;杨丹;朱晓富;罗舜 | 申请（专利权）人： | 重庆市药物种植研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 408435*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玄参酒的制备方法及其产品，制备步骤如下取新鲜玄参，洗净后用沸水烫洗，然后切片，获得玄参片；然后将制得的玄参片放入发酵罐中，加入活化或驯化后的酵母，进行发酵，获得发酵液；最后将发酵液进行蒸馏，获得玄参酒，该方法制备玄参酒具有哈巴苷和哈巴俄苷转化率高，玄参多糖含量高，同时提高酒精产率高，因此制得的玄参酒有特殊玄参味，口感佳，深受消费者喜爱，市场潜力大。 | ||
| 搜索关键词： | 玄参 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
玄参酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料处理：取新鲜玄参，洗净后用沸水烫洗，然后切片，获得玄参片；(2)发酵：将步骤(1)制得玄参片放入发酵罐中，加入活化或驯化后的酵母，然后进行发酵，获得发酵液；(3)蒸馏：将步骤(2)所得发酵液进行蒸馏，获得玄参酒。
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