[发明专利]海棠果火龙果汁的制备方法在审
| 申请号： | 201710980682.0 | 申请日： | 2017-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN107751684A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 吴莹 | 申请（专利权）人： | 吴莹 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 530616 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海棠果火龙果汁的制备方法，包括步骤一、取红心火龙果，制得火龙果块和得火龙果原汁；步骤二、取一部分海棠果，制得海棠果干粉，取另一部分海棠果，打浆，放入反应釜内，通入二氧化碳至压强为100MPa并保持30分钟，然后在60秒内将压强降恢复至大气压，取出，加入果胶酶，在35～40℃下酶解90～150分钟，过滤，得海棠果原汁；步骤三、将火龙果块冻干，放入反应釜内，向反应釜内添加海棠果原汁将火龙果块浸没；步骤四、将海棠果干粉用布袋密封，放入火龙果原汁中；步骤五、将步骤三得到的火龙果块与步骤四得到的火龙果原汁混合。本发明利用海棠果丰富了火龙果汁的风味，拓宽了饮用人群。 | ||
| 搜索关键词： | 海棠 火龙 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海棠果火龙果汁的制备方法，其特征在于，包括：步骤一、取一部分红心火龙果，去皮，切成立方体小块，得火龙果块，取另一部分红心火龙果，去皮，榨汁，得火龙果原汁；步骤二、取一部分海棠果，冻干，粉碎，得海棠果干粉，取另一部分海棠果，打浆，放入反应釜内，通入二氧化碳至压强为100MPa并保持30分钟，然后在60秒内将压强降恢复至大气压，取出，加入果胶酶，在35～40℃下酶解90～150分钟，过滤，得海棠果原汁；步骤三、将步骤一得到的火龙果块冻干，放入反应釜内，向反应釜内添加海棠果原汁将火龙果块浸没，首先加压至500kPa并保持5～10分钟，然后降压至20kPa并保持5～10分钟，重复上述加压和降压操作3～5次；步骤四、将步骤二得到的海棠果干粉用布袋密封，放入火龙果原汁中，首先用频率为20kHz的超声波辐照3～5分钟，然后用功率为100W的微波辐照30～40分钟，重复上述超声波辐照和微波辐照3～5次；步骤五、将步骤三得到的火龙果块与步骤四得到的火龙果原汁以1:4的体积比混合，即得海棠果火龙果汁。
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