[发明专利]一种降血压降血脂菊花紫薯饼的加工方法

摘要

本发明属于菊花加工技术领域，尤其是一种降血压降血脂菊花紫薯饼的加工方法，具体方法如下（1）按重量份称取原料，新鲜菊花、紫薯、葡萄汁、面粉、糯米粉、紫甘蓝、婴儿双歧杆菌、茶籽油；（2）得发酵菊花葡萄浆；（3）得营养浆；（4）得降血压降血脂菊花紫薯饼；（5）真空袋装，灭菌，得成品；加入的各原料协同增效的作用，不但使得菊花紫薯饼味道更鲜美，风味独特，散发持久淡雅的菊花香，大大增进人们的食欲，而且能够有效促进脂质代谢，促进血液中胆固醇和甘油三脂的含量正常且稳定，降低头晕头疼现象的发生，有效维持人体健康，抑制高血脂和高血压病症的发生和发作。

主权项

一种降血压降血脂菊花紫薯饼的加工方法，其特征在于，具体方法如下：（1）按重量份称取原料，新鲜菊花52~56份、紫薯48~52份、葡萄汁23~25份、面粉180~200份、糯米粉35~40份、紫甘蓝23~25份、婴儿双歧杆菌0.34~0.38份、茶籽油4.1~4.5份；（2）将新鲜菊花洗净打浆，投入到重量为其重量0.4~0.6倍量、质量分数为22%~26%的乙醇溶液中搅拌均匀，大火煮沸，文火熬煮16~18min并不断进行搅拌，冷却，与葡萄汁和婴儿双歧杆菌混合均匀，置入温度为32~34℃的发酵箱内恒温发酵45~50h，得发酵菊花葡萄浆；（3）将紫薯和紫甘蓝分别洗净，混合粉碎，投入到重量为紫薯重量0.3~0.5倍量的水中文火煮沸并不断搅拌，冷却，与发酵菊花葡萄浆混合搅拌均匀，先在温度为57~59℃、转速为140~160r/min的条件下均质处理28~32min，然后真空处理18~22min，得营养浆；（4）将茶籽油、面粉、糯米粉和营养浆投入和面机中，加水和成面团，冷冻处理，置入温度为38~42℃的发酵箱内发酵18~22h，置入模具中制成饼状，置入中烤箱中烘烤，取出，冷却，得降血压降血脂菊花紫薯饼；（5）真空袋装，灭菌，得成品。