[发明专利]一种无花果的保鲜方法

摘要

本发明主要涉及果蔬贮藏技术领域，公开了一种无花果的保鲜方法，包括烘干、喷洒、包装、贮藏；方法简单，便于操作，成本低廉，使无花果能够贮藏6个月，明显延长了无花果无花果的保鲜时间，使无花果能够换季销售，提高果农的经济收入；先将8成熟的无花果置于烘箱中进行低温烘制，使无花果失去少量水分，抑制无花果的呼吸作用，保留无花果的营养和水分，使无花果色泽鲜艳；烘干后向无花果喷洒保鲜剂溶液，无任何有害成分，能够抑制病菌增殖，减缓无花果的呼吸和后熟，保持鲜果特点，延长无花果的保鲜时间；喷洒后将无花果与纳豆菌混合包装，能够降低无花果的酶活性，抑制无花果的后熟和腐烂，延长无花果的贮藏保鲜时间。

主权项

一种无花果的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）烘干：选择新鲜、完整的无花果置于烘箱中，于42~44℃烘干至含水量减少3~5%，得烘干无花果；（2）喷洒：向烘干无花果上均匀喷洒保鲜剂溶液，质量浓度为22~24mg/L，按无花果重量计，喷洒量为8~10ml/kg，晾干，得喷洒无花果；（3）包装：将喷洒无花果与纳豆菌混合均匀，装于保鲜袋中，密封，得包装无花果；（4）贮藏：将包装无花果置于仓库中，调节温度为10~12℃、湿度为71~73%、无光照，得保鲜无花果。