[发明专利]一种富含糙米和紫薯小圆片的冰淇淋的制备方法在审
| 申请号： | 201710923516.7 | 申请日： | 2017-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN107683948A | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 李璐伊 | 申请（专利权）人： | 江西省中楚生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/36;A23G9/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含糙米和紫薯小圆片的冰淇淋的制备方法，采用双螺杆挤压机生产的杂粮小圆片，并加入牛骨粉，可以将杂粮的添加量提高到20‑60%，显著提高了冰淇淋的营养价值，同时还保证了冰淇淋的口味和膨胀率及抗融性能；本发明制作的冰淇淋添加的各种原料均为生物原料，无化学添加剂，健康环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 糙米 小圆 冰淇淋 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含糙米和紫薯小圆片的冰淇淋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将粉碎后的糙米和紫薯加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮小圆片；B、将白砂糖、牛骨粉和水混合，冷冻后得到凝冻浆料；C、将杂粮小圆片和凝冻浆料混合，并进行均质和老化处理；D、‑10℃以下速冻硬化，并放入冰淇淋机中制作冰淇淋，即可。
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