[发明专利]一种桂花糯米藕的制作方法在审
| 申请号： | 201710799904.9 | 申请日： | 2017-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109463508A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 赵美翠 | 申请（专利权）人： | 赵美翠 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/38;A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212132 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桂花糯米藕的制作方法，包括以下步骤：（1）将藕洗净，切去一端藕节，冰糖砸碎待用。（2）糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。（3）灌好米的藕放入砂锅，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。（4）用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。本方法操作简单，藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 | ||
| 搜索关键词： | 冰糖 放入 桂花 油渣 糯米藕 糯米 藕节 切去 切开 取出 砂锅 外皮 晾干 溶化 末端塞 甜菜 白糖 灌入 扣入 扣碗 晾凉 切下 上笼 上网 水没 淘洗 旺火 洗净 小火 圆饼 扎紧 竹扦 煮制 制作 筷子 清水 透明 | ||
【主权项】：
1.一种桂花糯米藕的制作方法，重量份组成为：莲藕1‑5，糯米10‑20，红糖40‑60，桂花蜂蜜20‑40，红枣1‑6。
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