[发明专利]虫草手工面条及其生产方法在审
| 申请号： | 201710784649.0 | 申请日： | 2017-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN109418739A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王弘 | 申请（专利权）人： | 辽宁弘侨生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L31/00;A23L33/00;A23P30/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了虫草手工面条及其生产方法，将蛹虫草除杂去根后，于55℃低温烘干至水分10％以下，采用超细粉碎机粉碎过200‑300筛，形成超细虫草粉；将超细虫草粉与小麦面粉以10‑20∶100的质量比充分混合均匀，加入上述混合面粉质量25‑35％的盐水；采用熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，制得面团；将面团经压片、切条、摆形、干燥、包装即得。本发明的生产方法，适用于营养保健型面条的加工生产，制得的虫草手工面条提高消费群体在吃普通面条时所缺乏的滋补营养保健作用，口感纯正，可以多方面加强营养与保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 手工面条 虫草 面团 虫草粉 超细 面条 营养保健作用 超细粉碎机 营养保健型 保健功效 充分混合 低温烘干 混合面粉 加工生产 消费群体 小麦面粉 熟化机 蛹虫草 质量比 滋补 除杂 分料 切条 去根 熟化 压片 生产 盐水 | ||
【主权项】：
1.虫草手工面条的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1)蛹虫草粉制作：将蛹虫草除杂去根后，于55℃低温烘干至水分10％以下，采用超细粉碎机粉碎过200‑300筛，形成超细虫草粉；2)和面熟化：将超细虫草粉与小麦面粉以10‑20∶100的质量比充分混合均匀，加入上述混合面粉质量25‑35％的盐水；采用熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，制得面团；3)压片：将面团采用异径辊轧进行压片，制得面片；4)切条：将面片采用面刀切条成型；5)摆形、干燥：将切好的面条摆放在设定形状的模具内，采用低温慢速干燥法干燥定形：干燥温度25‑35℃，干燥转速为350‑400m/h，干燥时间7‑8h；6)包装：将干燥的面条密封包装即得。
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