[发明专利]一种果脯蜜饯的制作方法在审
| 申请号： | 201710722523.0 | 申请日： | 2017-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN109418497A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 金东旺 | 申请（专利权）人： | 天津市旭华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 300203 *** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种果脯蜜饯的制作方法,其特征在于:筛选原料：用分级机进行筛选；脱盐处理：将挑选好的果实倒入清水池中浸泡，浸泡池要经过杀菌消毒，加水量高出果面50厘米，浸泡22小时，经过检测，果肉里完全没有氢氧化钠的残留，就放干水，用经过消毒杀菌的果筐盛出来沥干水；糖液中真空浸渍10小时，糖液温度：50～55℃；取出原料，将原料置入已配置好的蜂蜜、白砂糖、奶精等调味品，将调味品与水按照一定比例调制成调味液；调味品中浸渍24小时：真空度0.01MPa～0.1MPa；浸渍时间4～6h；最后把含水蜜饯在玻璃房中干燥烘干至蜜饯水分小于35%；包装。 | ||
| 搜索关键词： | 调味品 浸渍 果脯蜜饯 浸泡 白砂糖 筛选 氢氧化钠 杀菌消毒 糖液温度 脱盐处理 消毒杀菌 真空浸渍 果肉 玻璃房 调味液 分级机 加水量 浸泡池 清水池 蜂蜜 出果 干水 果筐 含水 烘干 沥干 奶精 糖液 置入 制作 取出 残留 果实 检测 配置 | ||
【主权项】：
1.一种果脯蜜饯的制作方法,其特征在于:筛选原料：用分级机进行筛选；脱盐处理：将挑选好的果实倒入清水池中浸泡，浸泡池要经过杀菌消毒，加水量高出果面50厘米，浸泡22小时，经过检测，果肉里完全没有氢氧化钠的残留，就放干水，用经过消毒杀菌的果筐盛出来沥干水；糖液中真空浸渍10小时，糖液温度：50～55℃；取出原料，将原料置入已配置好的蜂蜜、白砂糖、奶精等调味品，将调味品与水按照一定比例调制成调味液；调味品中浸渍24小时：真空度0.01MPa～0.1MPa；浸渍时间4～6h；最后把含水蜜饯在玻璃房中干燥烘干至蜜饯水分小于35%；包装。
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