[发明专利]一种酱牛肉的制作方法在审
| 申请号： | 201710709760.3 | 申请日： | 2017-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN109393370A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 赵美翠 | 申请（专利权）人： | 赵美翠 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212132 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱牛肉的制作方法，包括以下步骤：（1）牛腱子肉洗净切大块（2）用牙签在肉块上戳很多小孔（3）腌制牛肉块（4）锅中放水炖牛肉（5）放凉切片装盘，调制酱料。本方法操作简单，鲜味浓厚，口感丰厚，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。 | ||
| 搜索关键词： | 酱牛肉 鲜味 牙签 牛腱子肉 牛肉块 腌制 切片 大块 放水 酱料 酱香 肉块 洗净 小孔 装盘 制作 调制 牛肉 | ||
【主权项】：
1.一种酱牛肉的制作方法，重量份组成为：牛腱子肉1‑6，生姜1‑3，大蒜1‑3，酱油1‑3，黄酱1‑3，十三香1‑3，老冰糖1‑5，八角3‑6，香叶3‑6，桂皮1‑3，醋1‑3，蒜泥1‑6，香油1‑6。
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