[发明专利]一种降低SO2类保鲜剂对樱桃果肉颜色影响的处理方法在审
| 申请号： | 201710669959.8 | 申请日： | 2017-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN107371846A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 吴邦柱 | 申请（专利权）人： | 合肥润雨农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A01G7/04 | 分类号： | A01G7/04;A23B7/157 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 231200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品保鲜处理技术领域，具体涉及一种降低SO2类保鲜剂对樱桃果肉颜色影响的处理方法。樱桃采摘前，每天夜间10‑12点间，用紫外灯照射树上樱桃果实，照度为1‑1.5mW/cm2，每次照射时间为40‑50分钟，连续照射3天，然后带柄采摘樱桃，利用SO2类保鲜剂对樱桃进行保鲜，本发明在樱桃采摘前，通过对樱桃进行照度为1‑1.5mW/cm2的紫外灯进行照射处理，促进樱桃果实中的花色苷与有机酸进行结合，形成酸化花色苷，实现对花色苷进行改性的目的，提高花色苷的稳定性，降低SO2对花色苷的影响性，保证利用SO2类保鲜剂对樱桃进行保鲜后期，樱桃色泽也能保持一定稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 so2 保鲜剂 樱桃 果肉 颜色 影响 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种降低SO2类保鲜剂对樱桃果肉颜色影响的处理方法，其特征在于，具体步骤如下：樱桃采摘前，每天夜间10‑12点间，用紫外灯照射树上樱桃果实，照度为1‑1.5mW/cm2，每次照射时间为40‑50分钟，连续照射3天，然后带柄采摘樱桃，利用SO2类保鲜剂对樱桃进行保鲜。
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