[发明专利]一种牡丹花茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种牡丹花茶的制作方法，属于花茶的加工领域。该方法包括下述的步骤：原料选择、晾制、干燥、揉捻、大杂及花粉分离、花茶筛选、成型、灭菌。本发明采用新鲜的牡丹花蕊作为原料，与普通的采用牡丹花作为原料的牡丹花茶相比，保留60%～80%的花粉附着在花蕊中，较大程度的保留了其营养保健价值；而且保持了牡丹花蕊形状和色泽，保留了牡丹花蕊的特殊香气和原有生理活性成分，产品的性能稳定；将牡丹花蕊和辅料一起加工为对人体有保健功效的牡丹花蕊茶，不仅口感香郁，而且具有保健功效，对人体健康大有裨益。

主权项

1.一种牡丹花茶的制作方法，其特征在于，该方法包括下述的步骤: (I)原料选择:采摘开花1～2天的新鲜牡丹花蕊，放置于清洁透气性良好的容器内； (2)晾制:将采摘好的鲜牡丹花蕊平摊放置于通风透气的干燥环境内晾到半干状态，其半干状态的水分含量为30～35% ；(3)干燥:将阴晾好的牡丹花蕊微波干燥，微波干燥的频率为2400～2500兆赫，温度控制在60～90°C，将牡丹花蕊干燥至其水分含量为3.8～7.5% ；(4)揉捻：通过揉捻，让茶叶的叶缘受到破坏，茶叶中的含量可以附在茶叶的叶面上，对于提高茶叶的浓度有益，所述揉捻温度范围为45～50°C；（5）大杂及花粉分离:将揉捻好的牡丹花蕊茶用震荡筛筛选分离出大杂及花粉，所述的筛选为双层筛网筛选，上层筛网为15目，下层筛网为50～150目；(6)花茶筛选:用光电色选机将变色的花茶选出，保留未变色的花茶，得成品牡丹花茶。