[发明专利]一种杂粮面粉

摘要

本发明涉及面粉加工技术领域，公开了一种杂粮面粉，按照重量份计由以下成分制成小麦45‑55份、玉米30‑35份、高粱25‑30份、甘薯20‑25份、薏苡仁15‑18份、黑豆13‑15份、芡实11‑13份、西瓜皮8‑11份、地丁草7‑9份、罗勒5‑7份，使用多种谷物进行加工，加工中保持谷物的营养成分不流失，同时去除谷物的粗糙口感，加工得到的杂粮面粉适合各种人群食用。

主权项

一种杂粮面粉，其特征在于，按照重量份计由以下成分制成：小麦45‑55份、玉米30‑35份、高粱25‑30份、甘薯20‑25份、薏苡仁15‑18份、黑豆13‑15份、芡实11‑13份、西瓜皮8‑11份、地丁草7‑9份、罗勒5‑7份，包括以下步骤：（1）将小麦、玉米、高粱清洗干净后，研磨成30‑50目的粗粉，将粗粉在120‑130℃的水蒸汽下加热20‑30秒，得到的粗粉立即放入0‑5℃的环境下降温，2‑3小时后放入50‑55℃的热风箱中利用热风吹干至含水量为12‑15%；（2）将新鲜甘薯去皮，切成薄片状，晒制15‑20个太阳，得到的甘薯片与薏苡仁黑豆以及芡实一起研磨成粉，将西瓜皮、地丁草、罗勒清洗干净后脱水干燥至含水量为3‑5%，粉碎至300‑400目大小，加入到甘薯混合粉中；（3）将步骤（1）和步骤（2）所得混合粉末加入到清粉机中，经过风筛将重量不同的颗粒进行分离归类，划分为3类，最轻的为纯净的杂粮粉，中间的为谷皮与杂粮粉的混合，最重的为带皮杂粮粉，将带皮杂粮粉进行皮磨，再次进行风筛，将最重部分分离出去，剩余部分与初次风筛保留的部分混合，用水润湿，加入到膨化机中，挤出面粉。