[发明专利]一种银杏全粉的生产方法及设备

摘要

本发明公开了一种银杏全粉的生产方法及设备，经原料筛选、原料筛选、中间质检、磨浆、过滤、预糊化、脱水干燥脱毒、破碎、筛分、计量、包装、储存等工序，制成银杏全粉。本发明采用现代科技的生产方法，在不添加和使用任何化学合成剂的情况下，安全卫生的、连续化规模的生产出质量稳定的银杏全粉，且其生产方法高效、节能、可靠，与传统工艺相比具有原料成分率高、产量大、产品质量稳定等特点。适用于大规模的银杏产品深加工。采用本发明工艺生产的银杏全粉安全卫生，产品复水性能好，溶解速度快，粘结性高，并可在产品中保留更多的营养成分，风味和口感更接近新鲜银杏果。

主权项

一种银杏全粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤，S1）取外壳光滑、洁白、无霉斑、大小均匀、饱满、摇动无声的新鲜成熟银杏果；S2）将步骤S1）中选取的银杏果加入沸水中煮30分钟；S3）将步骤S2）中煮熟的银杏果放入去壳机中去壳，去壳后投入清洗槽中清洗；S4）将步骤S3）中清洗后的去壳银杏果用沉降法去除皮衣，制得果仁；S5）将步骤S4）中制得的果仁进行分拣，去除劣质果仁及残余果壳、皮衣，分拣出优质果仁；S6）将步骤S5）中制得的优质果仁放入胶体磨中，加入果仁质量3‑5倍的洁净水，磨浆5‑10分钟，制得果仁浆；S7）将步骤S6）中制得的果仁浆进行过滤；S8）将步骤S7）中过滤后的果仁浆置入调浆罐，搅拌、调浆使果仁浆波美度达到21°Bé‑24°Bé，制得果仁浆液，果仁浆液通过浆料泵压送静置罐，静置30‑60分钟；S9）将步骤S8）中静置后的果仁浆液泵入单滚筒干燥机预糊化槽内，辊筒温度保持150摄氏度，预糊化时间30‑90s；S10）将步骤S9）中预糊化后的产品投入膜片粉碎机中，经击打、破碎，使其解体成粉碎状的银杏全粉，控制颗粒粒度在4‑200目，再通过筛分分级，制成银杏全粉；S11）将步骤S10）中制得的银杏全粉经称重计量，装入包装袋，每袋重量为05‑5KG,封袋。