[发明专利]一种牛蒡中可溶性膳食纤维的提取方法在审
| 申请号： | 201710627852.7 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN107319577A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 黄泽宋 | 申请（专利权）人： | 广西柏力食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L19/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 537300 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种牛蒡中可溶性膳食纤维的提取方法，涉及食品加工技术领域。包括以下步骤预处理、酶处理、超声波‑微波处理、过滤、醇沉和干燥。该提取方法，采用酶法和超声波‑微波法协同处理，提高可溶性膳食纤维的提取率，得到更高纯度的膳食纤维。同时，避免采用化学酸碱法提取带来的化学残留，食用更安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 可溶性 膳食 纤维 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种牛蒡中可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、预处理：牛蒡去皮，水洗，干燥并粉碎、过筛；S2、酶处理：将预处理后的牛蒡加水溶解，调节溶液pH到6.5～7.5，并加入复合风味酶，水解，灭酶，然后调节pH到4.0～5.0，并加入糖化酶，水解，灭酶；S3、超声波‑微波处理：将S2处理后的溶液在超声波30～50W、微波功率250～350W条件下提取时间1.5min～2.5min；S4、过滤：将S3处理后溶液过滤，得滤渣和滤液，取滤液备用；S5、醇沉：将滤液用4倍体积的95％的无水乙醇醇析，抽滤，得到沉淀物；S6、干燥：将沉淀物于40℃真空度为0.085MPa下干燥，回收乙醇并得到可溶性膳食纤维。
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