[发明专利]一种制备富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁的方法有效
| 申请号： | 201710579781.8 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107361259B | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;赵文婷;马越;王丹;张超;王宇滨 | 申请（专利权）人： | 北京市农林科学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/54;A23L3/3418 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100097 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁的方法。该方法包括如下步骤：将番茄汁进行高密度二氧化碳处理，处理完毕得到所述富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁。本发明在保持番茄汁新鲜品质的同时，提高了果胶低聚糖的含量和番茄红素的生物利用率；高密度二氧化碳技术不仅能够杀灭番茄汁的致病菌和腐败菌，而且能较好地保持新鲜番茄汁的营养成分、色泽和风味，贮存期长；本方法工艺简单、操作方便，能耗低，节能环保，具有良好的经济效益和应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 富含 果胶 聚糖 生物 利用率 番茄 方法 | ||
【主权项】：
一种制备富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁的方法，包括如下步骤：将番茄汁进行高密度二氧化碳处理，处理完毕得到所述富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁。
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