[发明专利]一种水解鱼溶浆蛋白粉在审
| 申请号： | 201710562317.8 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107439785A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 周龙锡;张银兴 | 申请（专利权）人： | 浙江丰宇海洋生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水解鱼溶浆蛋白粉，由鱼溶浆经胰糜蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解得到。有益效果为本发明采用胰糜蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解，两者搭配科学，酶解效率高；采用红外线控温可大大减少酶解的时间，缩短产品生产周期，降低人工成本和时间成本；结合蛋白酶激活剂酶解，蛋白酶激活剂能提高蛋白酶的活性，减少蛋白酶用量并缩短酶解时间，降低产品生产成本；本发明生产方法，操作简单，所需设备少，生产周期短，重现性高，产品质量好，适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水解 鱼溶浆 蛋白粉 | ||
【主权项】：
一种水解鱼溶浆蛋白粉，其特征在于：所述的蛋白粉由鱼溶浆经胰糜蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解得到，在酶解过程中采用红外线控温，并在加入胰糜蛋白酶酶解的同时加入蛋白酶激活剂，酶解结束后渗析，取滤过液，活性炭和酒精去腥后喷雾干燥得到蛋白粉。
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