[发明专利]一种姜糖太谷饼及其制备工艺有效
| 申请号： | 201710535113.5 | 申请日： | 2017-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN107251929A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 雷振山 | 申请（专利权）人： | 太谷龙杯食业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/22 | 分类号： | A21D13/22;A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 03080*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种姜糖太谷饼及其制备工艺，以小麦面粉、生姜、黑糖、食用油、饴糖、鸡蛋、水、食用碳酸氢钠或食用碳酸钠为原料，并且辅以上述原料的适宜组成，从而使得制备得到的太谷饼具有更精进的香、酥、绵、软口感。并且充分发挥了黑糖、生姜的营养功效，使其成为具有祛寒温热、活血化瘀、和胃健中的保健太谷饼。而且通过适宜的原料配比，使得姜糖太谷饼中没有生姜所具有的刺激口感，适用于所有人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 太谷 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种姜糖太谷饼，包含如下原料组分：小麦面粉90‑110公斤、黑糖30‑60公斤、食用油20‑50公斤、饴糖12‑35公斤、鸡蛋2‑45公斤、水6‑35公斤、生姜1.5‑5公斤、食用碳酸氢钠0.5‑1.5公斤、食用碳酸钠0‑0.6公斤。
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