[发明专利]一种原棵霍山米斛养生酒的制备方法

摘要

本发明主要涉及保健品加工技术领域，公开了一种原棵霍山米斛养生酒的制备方法，包括米斛选择、米斛预处理、米斛浸泡；方法简单，便于操作，营养丰富，增加霍山米斛的深加工途径，增加市场上霍山米斛的深加工产品，使种植户的经济收入提高13.6%；选择原棵霍山米斛，充分利用各器官所含的营养成分，营养均衡，促进吸收，能够滋肺益肾、温经通络、增强体质、滋养肌肤、延年益寿；先将原棵米斛在低酒精度的白酒中低温短时浸泡，逐渐提高酒精含量，能够使米斛组织逐渐浸润，避免蛋白质瞬间变性和纤维素变硬，使米斛的活性成分能够缓慢浸出，提高米斛利用率，同时能够保持米斛的新鲜色泽。

主权项

一种原棵霍山米斛养生酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）米斛选择：挖取霍山米斛全株，流水洗净，得米斛原料；（2）米斛预处理：先将米斛原料置于体积分数为8~10%的酒精溶液中，于2~4℃浸泡7~9小时，取出，再置于体积分数为20~25%的酒精溶液中，于2~4℃浸泡5~7小时，得预处理米斛；（3）米斛浸泡：将玻璃酒坛洗净，缓慢倒入白酒，3~4kg白酒浸泡一株预处理米斛，再将预处理米斛加入玻璃酒坛中，根朝下，茎叶花朝上，于18~20℃恒温浸泡30~35天，得原棵霍山米斛养生酒。