[发明专利]一种连续化低温制备红心火龙果制品的加工方法有效
| 申请号： | 201710534195.1 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107252065A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 袁源;刘洋洋;林丽静;陈照米;李积华;魏晓奕;彭芍丹 | 申请（专利权）人： | 浙江米果果休闲食品有限公司;中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 刘书芝 |
| 地址： | 312000 浙江省绍兴市诸暨*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种连续化低温制备红心火龙果制品的加工方法，包括：将红心火龙果低温预冻后脱皮，加入冰渣进行粉碎，并过滤得到果汁；调节所述果汁pH至4.2～6.5后添加固形物含量10％～40％的填充剂，混匀并进行带式真空低温干燥后保存。该方法在制备过程中始终处于低温条件，通过控制加工过程中的条件并采用带式真空低温干燥可降低温度对活性物质的影响，制备出高甜菜苷含量的红心火龙果制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 连续 低温 制备 红心 火龙果 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种连续化低温制备红心火龙果制品的加工方法，其特征在于，包括：将红心火龙果低温预冻后脱皮，加入冰渣进行粉碎，并过滤得到果汁；调节所述果汁pH至4.2～6.5后添加固形物含量10％～40％的填充剂，混匀并进行带式真空低温干燥后保存。
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