[发明专利]金果榄栝楼保健粉的生产方法

摘要

本发明提供了一种金果榄栝楼保健粉的生产方法，涉及一种保健粉加工领域。目的是利用金果榄、栝楼为原料加工保健粉，通过金果榄颗粒细化处理、均质、高压喷雾干燥等工艺，提高保健粉产品质量。本发明将金果榄、栝楼作为原料加工金果榄栝楼保健粉，产品含丰富的营养成分、品质优良，具有清热解毒、润肺化痰、利咽止痛等保健功效。为金果榄、栝楼等综合开发利用开辟了新途径，保护了环境，具有良好的经济与社会效益。

主权项

一种金果榄栝楼保健粉的生产方法，其特征在于：主要采用以下步骤：A、原料预处理：将金果榄和栝楼进行粉碎，金果榄和栝楼的重量比为3：1，粉碎粒度为40目，然后加入金果榄和栝楼重量9倍的水，充分搅拌后静置4小时，去除杂质；B、淀粉糊化、水解、糖化：去杂处理后的金果榄、栝楼在85℃下保温35min，先进行金果榄和栝楼淀粉的糊化，随后降温至65℃，按金果榄和栝楼重量1.3%加入α‑淀粉酶水解2小时，将酶解后的物料降温至60℃，调节pH值至5.5，按物料重1%加入糖化酶，糖化30min；C、蛋白水解：物料中的淀粉经淀粉酶、糖化酶水解后水解为小分子的糖类物质，还存在一定的蛋白质，蛋白质水解条件为，按金果榄和栝楼重量0.8%加入蛋白酶后调节pH值9.0，在65℃下水解25min；D、 脱色处理：先用2.5%的过氧化氢溶液脱色处理2小时，静置25min，再用1.2%的过氧化氢溶液脱色处理1.5小时；E、预脱水：用清水对脱色处理后的物料进行清洗，然后以离心脱水机进行预脱水；F、颗粒细化处理：经预脱水后的物料用胶体磨破碎到颗粒粒度为95目；G、均质：以高压均质机在30MPa压力下均质，均质温度65℃；H、干燥：及时对均质后的细纤维颗粒进行喷雾干燥，喷雾干燥机进风温度为200℃，出风温度为95℃；I、检验、包装：待喷雾干燥后的物料冷却后进行检验、包装，得成品。