[发明专利]一种葡萄果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710519666.1 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107354047A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 张润 | 申请（专利权）人： | 张润 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所61214 | 代理人： | 袁婷婷 |
| 地址： | 717600 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄果酒的制备方法的制备方法，具体包括以下步骤先对葡萄进行分选，将葡萄中的病果、烂果、叶子拣出；将葡萄洗净放入盐水中浸泡两小时，再用清水冲洗，沥干水分，即得干净的葡萄；制备酵母液取食用米粉100～200g，加水1000～2000mL，并加入酵母10～20g，37℃水浴保温2～3小时，制成活化酵母液，备用；发酵将制得的干净的葡萄盛放在干净容器内，再加入葡萄质量10～15％的蜂蜜以及葡萄质量0.2～0.8％的步骤3制得的酵母液，密封后置于23～26℃的阴凉处，静置5～6天；陈酿、过滤将步骤4发酵好的料液置于大瓶中密封，在3～6℃的温度下陈酿28～30天，然后过滤，即得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄果酒的制备方法的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤1分选葡萄：先对葡萄进行分选，将葡萄中的病果、烂果、叶子拣出；步骤2清洗葡萄：将葡萄洗净放入盐水中浸泡两小时，再用清水冲洗，沥干水分，即得干净的葡萄；步骤3制备酵母液：取食用米粉100～200g，加水1000～2000mL，并加入酵母10～20g，37℃水浴保温2～3小时，制成活化酵母液，备用；步骤4发酵：将步骤2制得的干净的葡萄盛放在干净容器内，再加入葡萄质量10～15％的蜂蜜以及葡萄质量0.2～0.8％的步骤3制得的酵母液，密封后置于23～26℃的阴凉处，静置5～6天；步骤5陈酿、过滤：将步骤4发酵好的料液置于大瓶中密封，在3～6℃的温度下陈酿28～30天，然后过滤，即得成品。
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