[发明专利]一种鲜切马铃薯褐变抑制剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201710519361.0 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107258898B | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 程代;王春玲;侯丽华;唐金蕾;田兰先;汪雪睿;张馨予 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300222 天津市河*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种鲜切马铃薯褐变抑制剂，其组分为绿原酸、抗坏血酸、柠檬酸、L—半胱氨酸、氯化钙、氯化钠和水，其质量浓度依次分别为：5‑20mg/L、2‑5g/L、0.5‑2g/L、0‑5g/L、0‑0.8g/L、0‑0.5g/L，溶剂为水。本发明抑制剂基于绿原酸的优良性质，用绿原酸、抗坏血酸、柠檬酸、L—半胱氨酸、氯化钙、氯化钠组合对鲜切马铃薯进行处理，各组分之间的协同增效作用使该抑制剂能够很好地抑制马铃薯褐变，以解决鲜切马铃薯易褐变而影响其营养、风味及外观品质、降低其商业价值的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 抑制剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种鲜切马铃薯褐变抑制剂，其特征在于：其组分为绿原酸、抗坏血酸、柠檬酸、L—半胱氨酸、氯化钙、氯化钠和水，其质量浓度依次分别为：5‑20mg/L、2‑5g/L、0.5‑2g/L、0‑5g/L、0‑0.8g/L、0‑0.5g/L，溶剂为水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津科技大学，未经天津科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710519361.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种葡萄保鲜剂及其制备方法
- 下一篇：谷物粮食颗粒多功能晾晒装置
